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Planzoって?

Planzo = ランチ 
イタリア人の朝はBar(バール)でクロワッサンとカプチーノを飲み仕事に行って
お昼は2時間位かけて正賓となる昼食をとり その後Siesta(昼寝)をしてから
18時頃にまた仕事に戻り夜はPizza1枚だけで済ませたりする人もいるそうです

お昼に2~3時間もかけるなんて羨ましいですよね!!しかも昼寝付き!!

シェフもイタリアのレストランで働いていたときは
お店でワインを飲みながら賄いを食べて 一度家に戻り
更にワインを飲み お昼寝をしてまた仕事に戻っていたそうです
たまに(?いつも?)寝過ごすとレストランのオーナーが
「おい!Ragazzo(少年たち)仕事だぞ!!」と言って起こしに来てくれたそうです

Siestaのようなすばらしい習慣が日本にもあればいいのに...
でもイタリアも最近では時代の流れに呑まれて無くなりつつあるそうです

まだまだこれからも面白くて(?)楽しいイタリア話を
シェフから聞き出して紹介していきたいと思います



でも話が広がっちゃって長くなるんですよね
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お店のメニュー

Ciao!

今日はPranzoのメニューを考えました
なかなか意見がまとまらず料理のことを考えると
お腹がすくばかりで余計話が進みません

私  「奥様たちはこういうものが食べたいんだよ!」
シェフ「デザートは?」
私  「飲み物は?」
私  「私だったら...」
シェフ「イタリアの田舎町で食べたプリンは美味しかったなぁ...」
私  「......」

そのプリンは「す」が入っていて見た目は悪いのですが
日本には無い味わい深さがありとても美味しかったそうです

シェフは
「そんな素朴だけど奥深い味わいを北海道で表現していきたい」そうです

いつもいつもこういう話ばかりするので
やっぱり今日も進みません

本当に無事openに間に合うのかなぁ...

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リンリンリリン

b722be36.JPGBuona sera.

今日は一日中電話がなっていたような気がします
多数の仕入れ業者さんへ見積もり等をお願いしたので
確認等の電話なのですが
今まで一日一回なれば良いほうだったので
なんだかやっとopenの実感が湧いてきました

写真は内装工事が入る前のガランとした店内です
大人のほうが店主・シェフです
小人のほうはうちのオチビちゃんです


明日は求人を見て連絡を頂いた方と初の面接があります
工事中なのできっと落ち着かないと思いますが
うちのお店を好きになってくださる方と出会えますように

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丸見えです

2b2c4714.JPGBuon giorno!


今はまだ何も置いていないので
声も響くし 広々としていますが
ここにテーブル・イス等が搬入されるとなると...
多くても20席前後の席数になりそうです

Finocchioは小さなお店ですのでご来店の際は
ご予約されることをオススメします

なんて
まだopenしてもいないのに生意気なことを言ってマス

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finocchio insiemeとは?

Ciao!

今日はブロブタイトルの意味と店名にもなっている

Finocchioについてお話します

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