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本日のディナータイムは貸し切り営業です

今日はキレイな方ばかりの『女子会』☆☆☆☆
 
華やかな夜になりそうです

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Category: 妻のつぶやき

5月29日(土)ディナータイムは貸し切り営業です

■画像はシェフスペシャルコースより
【十勝産彩美牛のグリル 空豆とペコリーノチーズ 
赤ワインとサマートリュフのソース】です
 
 
5月29日(土)のディナータイムはご予約のお客様のみの
貸し切り営業とさせて頂きます
 
 
 

Category: 妻のつぶやき

昨日はお誕生会♪

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昨日の定休日は5日遅れのシェフの誕生会をしました
店は休みでも
なんだかんだで半日以上仕事をしているので
ゆっくり休めることは
あまりないのですが
昨日はどっぷりと休み気分に浸ってもらいました♪
まずは朝寝坊からはじまり朝食後
シェフが出掛けていった隙を見て
子供達と私で行動開始!
でも車が無いので
どこにいくにも
時間のかかることかかること
まずは店に行き
ケーキ作り開始!
今回はほとんど長男が作りました♪
あと少しで完成の時……
ガチャガチャ
えっ!?
シェフ登場
速攻で計画がばれてしまいました
長男も
『とーちゃん!ケーキつくってるの内緒だから見ないで!怒』と
結局、去年と同じパターンになりました
そして
昼食後はみんなで公園へ
『わーい♪誰もいないね』
だって雨降ってますから…
でも子供は風の子雨の子元気な子ですから
楽しく遊んでいました
公園の帰りは
一番近くで
一番美味しいソフトクリームを
みんなで食べに行き
それから
シェフを温泉に送り出し
一休みしてご飯作るぞっ!と思っていたら
みんなで3時間も昼寝しちゃって 笑
ひーひー言いながら
大急ぎで用意してたら
またシェフが帰ってきちゃって
あっ!!
ケーキを店に置いたままだ!
『殺虫剤かってくるね』と夕飯の準備を途中でシェフに任せ
強引に家を出て
ケーキをとってきて無事誕生会をする事ができました
長男からは絵のプレゼントちなみに1枚目の青い紙の方は去年かいたもの
2枚目のメッセージ入りが今年かいたもの
1年でかなり
おじーちゃんになったみたい 笑
私の要領の悪さはさておき
なにはともあれ
みんな笑顔で最後に
はいチーズ
素敵な40代の始まりです♪


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本日24日(月)ディナータイムお休みします

■画像は
【剣先イカとイカ墨のリゾット 石川産岩牡蠣のムニエル】です
 
本日24日(月)のディナータイムは都合によりお休みとさせていただきます
 
25日(火)は定休日です
 
26日(水)より通常営業いたします
 
皆様のご来店お待ちしております
 
 

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5月31日(月)ディナータイムは貸し切り営業です

■画像は
【日向夏のクリームパイ】バースデーのお客様への
キャンドルに見立てたドルチェです
 
 
5月31日(月)は
パーティー利用のため
貸し切り営業とさせていただきます
 
先週はディナータイム
たくさんのお客様にご来店いただきました
 
せっかくお越し頂いても
事前予約がないと
ご案内出来ない場合が多く心苦しく思っております
 
大きなお店ではないので
事前御予約頂くことを
オススメいたします
 

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Tanti auguri!

 
ハッピィバースデーJ様♪
ご来店ありがとうございました!
【5月生まれの会】
つくりましょうか?
弟さんも含めて是非!!
 
 
昨日のチーズとワイン♪
間違い無くJ様のチョイスが最強の組合せです!
私も味わいたかったぁ……
【博多美人の人妻会】も
つくりましょう!
J様の奥様が代表で
あと
H様の奥様とS様の奥様とM様の奥様とT様の奥様と…
皆様目のクリッとした
美肌美人なんですよねー
そして
明るくて
さっぱりしてて
しっかりしてて
話して楽しくて
でも
おっちょこちょいな感じでかわいい♪
よく笑ってくれて
笑顔が素敵☆
そりゃー
旦那様イチコロですよね

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平成22年5月21日 大安

入籍おめでとうございます
とってもとっても幸せ
&ラブラブなお二人です
 
奥様キレイでしたぁ☆
キラッキラッしてました
 
たくさんワインも飲んでいただいてありがとうございました(笑)
スプマンテコルクの当たりも引き当てられて
強運の持ち主ですね!!
 
『はちゃめちゃMchan♪』と
おっしゃってたご主人の言葉に
愛が満ちていましたぁ
 
いいですね~
本当に見ていて幸せになりました
潤いました
ごちそうさまでした
 
無事にご自宅まで
辿り着けましたでしょうか
今日 明日とゆっくりお休みを満喫してくださいね
 
【Auguri e felicita' ai   novelli sposi!】
 
新郎新婦に祝福と幸福あれ!

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本日のディナータイムはご予約で満席です

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お知らせが遅くなりまして申し訳ございません
 
明日21日のディナータイムは御予約のお客様で満席となっております
 
22日はまだわずかに空席がございますので
 
23日も19時過ぎからでしたら2名様のご案内が可能です
 
 
■一番上の画像は
タラバガニの外子
 
もとはエンジ色です
加熱するときれいなオレンジに変身!!
美味しいですよ~♪

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ラヴ 岩牡蠣 ☆

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岩牡蠣♪

一つ試食しちゃいました

生で味わいたい
ところですが
コースの中の一品なので

あくまで試食なので
ムニエルで

やっぱりおいしーい!!

なんでもそうだと思いますが
美味しくない状態で
食べて
そのものが嫌いとか苦手になっちゃったりってしますよね

それってすごく
もったいないですよね

年を重ねて好きになるものもあるし

味覚が広がって味わえるものもあるし

ワインを飲みながらが
一番楽しめるものだったり
でもやっぱり
食感や味が駄目だったり
アレルギーだったり
生理的に受け付けなかったり
トラウマがあったり
別れた恋人を思い出したり?


適した状態で理解して食することってなかなか難しいですよね

でも
生きていく上で
必要最低限の栄養補給的に食事をする



毎日をより豊かな気持ちで過ごすために
楽しんで味わって食事をする

のと

ではかなり違いますよね

フィノッキオでは
お客様皆様が
楽しんで
幸せいっぱい腹いっぱいになって
また明日から頑張るぞっ!となれるように
心を込めて
一皿 一皿 つくっています
さぁ!
今日も頑張るぞ♪

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うふふ♪本日発売のporocoさんに♪うふふ

本日発売
porocoさん6月号の巻頭特集【ホリデーランチ】内にて
 
フィノッキオが紹介されています♪♪
 
是非とも
ご購入頂いて(笑)
一読頂けると嬉しいです!
当店の他にも
美味しそ~な
お得~な
お店がたくさん載っています
 
あー!ランチに行きたくなってきた!!
昼から飲むワインはたまりませんよねぇ
 

Category: 妻のつぶやき

Sii sempre felice!

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本日ディナータイムに
この度ご結婚されて八戸へ嫁がれる
かわいいかわいい花嫁さんがいらっしゃいました♪
もうすぐ北海道を発たれるので
今日はお友達との貴重な女子会☆☆
みなさん楽しそう!!
年齢オーバーしてるけど
加わりたい!!
気候も環境も人間関係も
変わると初めは大変なことも多いかと思いますが
愛する旦那様とご家族
と仲良く末永くお幸せに♪
そしてこれからまた
たくさんの人との出会いを大切に、楽しみですね
素敵な笑顔をお持ちなのできっとすぐに誰とでも仲良くなれますね
何かあったら
北海道の大地の様に
大きな心のお友達が
きっと支えてくれますよ♪
お腹がすいたら
フィノッキオのブログを見てくださいね
頑張って更新しますから!
大事なお集まりにご利用頂きまして
ありがとうございました
また
お待ちしております


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オステリア ジァ ソット ラルコ

 
先日
私の個人的趣味
『シェフのイタリア滞在中の荷物漁り』
をしていると……
 
思わぬ戦利品をゲット!!
最後に滞在していた所が
プーリア州のカロヴィーニョにある一つ星レストラン
【オステリア ジァ ソット ラルコ】なのですが
 当時の(今から8年くらい前?)お店のメニューを発見しました
 
シェフは懐かしそ~に
その当時の話を長々と長々と長々と長々と長々と………
 
話してくれたのですが
その話は置いてといて(笑)
ソット ラルコさんのホームページとかないかなぁと検索してみると
 
 
あったぁ!!
 
 
話には聞いていたけれど
シェフの言葉通り
 
とっても美人な女性シェフマリアと
ちょいワルなトーシオが
寄り添って微笑んでいる!
お店の雰囲気はとってもエレガント
うちとは大違い(汗)
 
いやーなんだか
『うちの主人が大変お世話になりまして』という気持ちで
会ったこともないのに親近感がわいてしまいました
 
どこの馬の骨ともわからない
ジャポーネの若者を受け入れてくださり
色々と教えてくださり
本当に良くしてもらって
貴重な貴重な体験をありがとうございました
シェフはカロヴィーニョに滞在中に
イタリアに来て初めて
『帰りたくないなぁ』とおもったそうです
 
生きているうちに(笑)
また
イタリアに行けたら
必ずお礼をしに行きたいと思っています
 
それにしても
素敵なレストラン♪

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今日はあつかったぁ~

■ランチメニューより
『じゃがいもの冷製スープ
留萌産オニエビとトウモロコシのムース』
まるで薔薇が咲いたような乙女チックな佇まい
 
今年初の冷製スープです!
シェフの予感的中!
出るわ出るわ
たくさんご注文頂きました♪
冷製パスタもそろそろでしょうか?
楽しみぃ~☆

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☆ディナーメニュー画像☆

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■おまかせディナーコースより(料理の順番が違いますが……)
 
・前菜
『福岡産メジマグロとアボカドのタルタル
甘夏のジュレ』
 
・前菜の前の一皿
『サロマ湖産海水ウニとコンソメジュレ
トウモロコシのジアッロマンジャーレ』
・ドルチェ左側から
『パンナコッタ』
『紫芋のモンテビアンコ』
『そば粉のクレスペッロ
マスカルポーネのクリームとベリーのソース』
最後に
■chefスペシャルコースより
『手打ちオレキエッティ 十勝産シラウオと鹿児島産生イイダコのブロッコリーソース』
 

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♪♪やっとこ やっとこ 飛び出したぁ~♪♪

フィノッキオのドルチェの定番♪
『モンテビアンコ』の土台となるメレンゲを作っています!
スポンジ生地ではなく
焼いたメレンゲを使うことであの
 
サクッ フワッ  シュワァ
のような軽い仕上がり&口どけになります
 

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五月晴れ♪

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土曜日はランチもディナーも予約のお客様で御陰様で満席なり!
たっぷり睡眠をとって頑張らないとっ♪
 
……と寝付いたのがいつもより少し早めの午前0時頃
すでに子供たちは就寝
 
早朝4時 次男 元気に起床
なんとか寝かそうと試みるも敢え無く失敗
 
思い切って二人で朝風呂
 
疲れて寝るかな?と思いきや
 
『マンマチョーダイ』と来たもんだ(泣)
 
朝食の音と匂いに誘われていつも最後まで寝ている
長男まで起き出した
 
この時まだ 5時半
 
珍しくシャキシャキと身支度を済ませた子供達は
はしゃぎ出す走り出す
 
再び寝る気配もなく
賑やかになってきたので
天気も良いしお外でも行こうと言うことになり
車で出発!
 
 
走ること1分
 
 
次男  入眠
なんだよー
 
3分  長男もうとうと
嘘でしょー
 
『公園ついたよー♪』
 
誰もおりず(泣)
この~(怒)
無理やり起こしました☆
 
遊び開始ー
すごいよ!誰もいない!
公園丸ごと貸切だぁ~♪
 
だってまだ6時(T^T)
 
約1時間後
 
母疲れ果てる
もう駄目
公園終了~
 
7時半に保育園へ到着
店へ
掃除頑張る!
 
只今 小休憩中です
今日は長い一日になりそうです!
頑張るぞっ!お~!!

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『あいて!いたたたた!やったなぁーいてて』

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シェフが苦戦していた相手はこちら
 
■留萌産 オニエビ■
 
全身に鋭いトゲがあって触ると痛い!!
北海道では『ゴジラエビ』と呼んだりその他にも
『シャコエビ』とか『サツキエビ』などなど
 
このエビ
非常に美味でございます
甘くて旨味があり
食感を楽しむための硬さもあります
焼くと甘味がより強くなり旨味の濃度も増し
味噌が激ウマ♪
 
頭が大きいのでとっちゃうと悲しいくらい少量になりますが…
今日・明日・明後日はディナーコースに登場する予定です
 
ちなみに
土曜日のディナータイムはご予約で満席となっております
金曜日と日曜日はまだ若干の空席がございますので
ご予定のお客様はお早めにどうぞ
 
ディナーのお客様はほとんどがご予約なので
満席のお知らせはここのところしていなかったのですが
最近、ご予約以外でも当日いらっしゃるお客様が多くなり
ご案内できず
お断りすることが多くなり
せっかく来ていただいたのにご迷惑をお掛けしております
ご来店の前にご予約頂けると確実です
 
ただブログ内でお知らせする時間もない場合もございますので
やはりお手数ですがお電話頂けると確実です
 

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本当のカルボナーラ☆

昨日の賄いは珍しく気合いの入った一皿でした
(忙しいのにいつもありがとう)
 
カルボナーラは
豚バラ肉の塩漬けと卵黄とペコリーノロマーノで作り、仕上げにバシバシと黒胡椒♪
 
店では普段生クリーム入りの食べやすいタイプでご用意しています
 
ディナーで忙しくないときを見計らって
『本物のカルボナーラが食べたいなぁ』と
おっしゃって頂いた
ダンディーなお客様がいて
格好いいなぁと思いました石田純一さん似で
 
もちろんノー靴下で
 
ピカピカのステキな靴で☆

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○。ハーブコーディアル。○

お酒の苦手な方や今日は運転というお客様
『じゃあノンアルコールビール』
『ジュースでいいわ』
『水ください』(泣)
 
フィノッキオなら
【ハーブコーディアル】をお勧めします♪
 
それは何かと申しますと
 
イギリスで昔々から飲み継がれている
天然ハーブからエキスを抽出したナチュラル飲料
人工フレーバーに頼ることなく自然の香りと風味を引き出しています
毎日をより健康で豊かに過ごしたいと願う
現代人の暮らしに取り入れたい新しい習慣です
(タルゴジャポン株式会社さんのソーンクロフト社ハーブコーディアルパンフレットより)
 
つまり、余計な甘味がなくお食事に併せやすく
尚且つ体に宜しいお飲み物なのです
 
『ハーブが好きな私にピッタリ』ですとか
 
『お酒を飲んでいなくても雰囲気を壊さなくていいわ』
などなど素敵女子な皆様からもご好評をいただいております
 
只今フィノッキオでは6種ほどご用意しております
 
・ローズヒップ
・エルダーフラワー
・ネトル
・デトックス
 
メーカーが異なりますが
・ジンジャー
・ブラックカラント
 
それぞれに効果・効能がありますので
鼻炎気味だわーとか
体調がちょっとねーとか
お肌があれててーとか
色々たまっちゃってーと
いうかた是非お試しあれ!

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『トリッパ』間に合いそうです!

T様!
週末には間に合いそうです!!
 
今はまだ
刺激的な香りを放っていますが…
今日、明日、明後日、明明後日、弥明後日位には完成かと思います
お席を用意して
お待ちしております♪
 

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ランチコースが人気です

最近ランチコースを一番よくご注文いただきます
うれしい変化です
 
ただ……
数に限りがありますので
遅い時間からご来店になる場合は品切れになってしまうことが多いです
 
ご予約時にコースもあわせてご予約頂けると確実です
手打ちパスタを
ということでご来店になられるお客様もいらっしゃるのですが
手打ちだけに
そんなにたくさんはご用意ができません
手打ちパスタ専門店ではないので
すぐに品切れになる日や
コースのみでやっとご用意できると言う日もございます
申し訳ございませんが
ご了承願います
 
■画像はランチコースのメイン
『ソイのソテー 牛蒡のピュレと海老のソース』
 
お皿からふわっと海老の香りが立ち上ります
こちらのエビソース大好きなお客様たくさんいらっしゃるんですよねー

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臨時休業のお知らせ

10日(月)はお休みをいただきます
 
11日(火)は定休日です
 
12日(水)より通常営業致します
 
ゴールデンウィークの代休をいただきます
リフレッシュしてまた水曜日から頑張ります♪
 
■画像はシェフスペシャルコースより
『彩美牛のグリル サマートリュフのソース 空豆とペコリーノチーズのリゾット』

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今日は母の日☆そしてtanti auguri!

本日はランチ&ディナー共に
母の日のお祝いのお客様が多くいらっしゃいました♪
『お母さんいつもありがとう』
と乾杯されていたり
『今日は娘が御馳走してくれるんです』と 
みなさんニコニコ笑顔♪
 
ディナーでは
大切なお友達のお誕生日
ということで事前にご予約頂いた
美女3人のお客様もいらして
今日は本当に華やかな
笑顔の一日でした!
Yちゃんお誕生日おめでとうございます
今度お店に遊びに行きます!!
 

Category: 妻のつぶやき

おかえりなさい!サマートリュフ!!!

お久し振りでございます~
一年ぶりですね
あら?今年は早い便でお付きになりましたね
相変わらず美白美人で
お変わりございませんねぇ明日から?
ディナーに!
いらっしゃるんですか?
あらー
ご予約のお客様喜ばれますわぁ
短い期間ですが
どうぞよろしくお願いしますね♪
イタリア産サマートリュフ到着しました!
ウィンタートリュフは外側も中も真っ黒ですが
サマーは中がうすーい茶色で、年輪のようなマーブル模様がみえます
ウィンターに比べると香りは控えめですが
やはりトリュフの香りがたまりません♪
そして特有の食感も楽しめます
生でスライスして加えたり、加熱してソースにリゾットになどなど
あー楽しみです
フィノッキオではまずは
『サマートリュフカルボナーラ』かな?
どうシェフ?当たってる?
いまだに生態が解明されておらず人工栽培が不可能な不思議な不思議なきのこ
是非ご賞味ください♪


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道新さんの【札歩路】に掲載されています♪

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月に一度発行されている
情報誌【札歩路】の
イチ押しGourmetに
フィノッキオが紹介されています!!
 
ドキドキの原因はこちらです
 
発行地域は札幌市内と近郊で、部数も多いので今までで一番みなさんの目に留まるチャンス?
ライターの方が私たちの思いを素敵に表現していただいた記事です
是非一読いただけると嬉しいです
 
インターネットでも
札歩路 で検索していただくとヒットするかと思います
 
今回は読者クーポンも付いています
 
ご利用いただく場合は
事前に【おまかせディナーコース 3,500yenを予約】の上で
記事を切り抜き来店時に提出頂いた場合のみお使い頂けます
 
席のご予約のみで
来店後にコースをご注文いただく場合は対象外となりますのでご了承願います
 
ディナーコースは内容が
おまかせ
となっておりますのでご予約の際に
アレルギーや苦手な食材等がございましたらお伝えください
 
御来店後の料理の変更等は対応し兼ねますのでご了承ください
 
席数が少ない小さなお店です
ご予約はお早めに♪
 

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ドキドキして眠れない

でも明日は5時起き(^^;)
 
そんな日はビール
 
飲めばすぐに眠くなる
 
シェフのを横取り♪
 
【シルクエビス】ご存知ですか?美味しいです!
 
なめらかで 上品で 私のようです
嘘つきました すみません
フィノッキオもビールはエビスですよ♪
 
本当は樽生エビスを飲んで眠りにつきたいのですが
店は自宅ではなく
残念ながら車で帰宅後は
家で缶ビールです
 
明日はドキドキの日です
 
それはまだ 言えません
 
明日になったらまたご報告します!

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博多地鶏のロースト レフォールのソース

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■ある日のディナーコースのメイン料理です
 
皮目はパリッと
中はジューシーに焼き上げています
地鶏ならではの噛み締める美味しさがたまりません♪
ソースは西洋わさびのレフォールを使い
ほのかな辛味と鼻に抜ける香りがやみつきになりますよ
 
 
昨日は恵庭からお客様が☆
遠いところありがとうございました!
またお待ちしておりますねそれにしても
シェフの写真の撮り方
下手すぎる

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cappuccinoではありません

少し前まで寒かったので急遽つくっていたメニュー
 
コースの【前菜の前の一皿】 です
■十勝産マッシュルームのスープ フォアグラのソテー カプチーノ仕立て
 
フォアグラは
 
 
見えてませんね(^^;)

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連休最終日いかがお過ごしでしょうか?

かわいい☆かわいい☆杏樹ちゃん☆
 
お母さんのお腹の中にいるときからの常連さん
 
最近はますます女の子らしくなりましたねー♪
あどけない笑顔と時折見せるちょっとおしゃまな(表現が古い!?)表情がたまらなくかわいい☆
 
店内でも大人と変わらず
いやいや
大人以上にしっかりとマナーを持ってお食事されてていつも関心させられます
 
日本の子供の数が29年連続で減っているようですね
みなさん頑張らないと!
 
もう一人!!
杏樹ママパパも!!
 
今日は【子供の日】子供たちの健やかな成長を願いましょう♪
 
 

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本日4日(火)も営業しております!!

■画像は1週間ほど前のランチコースメイン料理より『仔羊のエリンギ巻きローストと紅あかりのグラタン』です
 
火曜日は通常お休みですが今日は営業しております。お天気も良くてお出かけ日和ですねー
日本列島オール五月晴れの様ですよー♪
ガーデニングをされてる方は雪印種苗にお出掛けがてらフィノッキオへ
 
温泉好きな方は緑の湯でリフレッシュしてからフィノッキオへ
 
梅は咲いているのでしょうか?これから楽しみですね梅林公園へお散歩がてらフィノッキオへ
 
もう行きました?新しくできた三井アウトレットパークのついでにフィノッキオへ
 
家でのんびりビデオ鑑賞の方はお向かいのゲオさんがでらフィノッキオへ
 
近くのコープの向かいにできましたよ 白老のたまごなどを販売されてるマザーズさん の寄り道でフィノッキオへ
 
今日はお仕事?ではではお昼休みにフィノッキオへ
 
明日は帰省?それなら最後にフィノッキオへ
 
あら~今日はお客様たくさんいらっしゃいそうだわ♪頑張ります☆

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