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キャンドルナイトのドルチェ

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『道産小麦と米粉のババ ナポリ風』
をつくっているところです
ババの原形は18世紀初頭、美食家で知られたポーランド王が「アリババ」と名付けたクグロフのラム酒漬けといわれていますが、
ナポリ人は、ババという愛称を持つ菓子職人が考案した、ナポリ生まれのお菓子だと主張しています。
いずれにせよ、ババはナポリ名物であることには誰も異論はないはずです。
本場ナポリでは、しっかりすぎるほどラムが効いていますが、(それを、子供がおやつとして食べてます)今回はアルコールを大分飛ばしてつくりますので、控え目になってます。
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Category: お店のこと

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