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chefおまかせコース

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■stuzzhichino
・空豆の冷製スープ
蛤のジュレ
・フランス産 鴨のテッリーナ

■antipasto
・留萌産 平目のマリナート
焼き茄子のタルタルとキャビア

松の実とルーコラペーストトマトクーリ

■primo piatto pasta
・カリフラワーのクリームで和えた冷製フェデリーニ
ビーツのコンソメジュレ
根室産 海水ウニを添えて

■second piatto pesce
・金目鯛のポワレ
江別産 ロマネスコのリゾット
ギバサをのせて

■second piatto carne
・仔牛肉のローストとフォアグラのソテー
近郊夏野菜のマリネ
コールラビのピュレ
グリーンアスパラのソース
■dolce
・フレッシュブルーベリーと苺、レアチーズのトルタ
・枝豆のヴェルデマンジャーレ
豆乳とタピオカのソース
・三温糖とシナモンのクレーマブルチャータ
バナナのセミフレッド
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Category: 妻のつぶやき

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