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ピエール・オテイザ氏の純血バスク豚

世界での出荷数わずか3,000等の希少な豚さんです
 
星付きシェフ達が愛する
ピエール・オテイザ氏の
純血バスク豚
 
驚きの肉質です!
 
前日食されたお客様からも
『豚を食べている気がしない』
『臭みがなくて、脂がさらっと溶ける』
と 
大絶賛!!
 
そうなのです
 
バスク豚の特徴は
柔らかい肉質と適度な脂肪
そして
全くくさみのない
非常に甘味のある
さらりとしたオリーブオイルのような脂
 
chefスペシャルコースにてご提供させていただきます
 

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Category: 妻のつぶやき

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